Prueba de licor Benedict.
El Benedict funciona como un identificador de azucares recuctores así como la lactosa, la glucosa la maltosa y la celobiosa.
Sacarosa
La sacarosa dio como resultado a la prueba de Benedict un cambio de color a verde, luego de calentarlo en el baño maría este se torno en un naranja intenso.
Al mezclarse y calentarse la glucosa con el licor Benedict se vuelve marrón naranjado, ya que, el licor es una sustancia azul porque contiene sulfato de cobre y la glucosa tiene electrones disponibles para donar, el cobre los acepta y los reduce. En este proceso, el ion cobre azul (II) se reduce a ion cobre rojo (I); mientras esto, el cobre se reduce y el electrón donado de la glucosa se oxida. Como la glucosa tiene la capacidad de reducir al cobre en la solución de Benedict, se llama azúcar reductor.
Jugo de naranja
El jugo de naranja dio como resultado a la prueba de Benedict un cambio de color a verde y
amarillo, luego de calentarlo en el baño maría este se torno en un solo color, amarillo.
La naranja contiene fructuosa, al tener el resultado positivo se confirma que la reacción se realizo en un medio alcalino caliente, permitiendo que la cetohexosa (productora de energía) se tautomerice a glucosa y manosa dándole la capacidad de recudir un ion cúprico.
Clara de huevo
La solución de clara de huevo y agua dio como resultado a la prueba del licor Benedict una coloración azul con gris y después con el baño maría dio un color morado, lo que representa un estado negativo a la presencia de azucares reductores.
Jugo de piña
El licor Benedict al juntarse con el jugo de piña, este hace una reacción que provoca que se vea un cambio de color a verde claro, sin embargo, al meterse el tubo de ensayo en baño María, esté hace reaccionar a la Glucosa y Fructuosa que posee, por lo tanto la reacción de Benedict tiene la capacidad de reducir al cobre y formar un precipitado de color anaranjado por lo que podemos afirmar que éste es un azúcar reductor.
Almidón
El almidón no reacciona al licor Benedict ya que no es un azúcar reductor. Se volvió un color blanco a su mezcla con este licor.
Prueba lugol
El lugol es un reactivo que sirve para la identificación de almidón
Papa
Al agregarle tres gotas de lugol a la papa, este lo absorbe tornando en un color gris oscuro, llegando al negro, no se esparce por toda la papa.
Todos los vegetales almacenan glucosa en forma de almidón, por lo que al agregar lugol esta hacer que se evidencie la presencia de estos tomando un color azul, el tono azul aparece debido a que el compuesto absorbe la gama del amarillo y naranja.
Banano
Al agregarle tres gotas de lugol al banano, este se vuelve en un color naranja con puntos negros al rededor de este color, esparciéndose por el.
El lugol provoca que se formen hélices las cuales unifican las moléculas de yodo, tomando un color negro. Además se crean otras hélices mas reducidas lo que toma un color naranja y amarillo.
Pan
Al agregarle las tres gotas de lugol al pan este lo absorbe con rapidez y se ve con totalidad como cambia de color a un negro profundo sin demora.
Teniendo como resultado positivo la presencia de un color oscuro a negro, el pan presento dicha coloración al someterse a esta prueba, debido a su composición de base de trigo que esta constituido en gran parte por almidón.
https://muyfitness.com/el-efecto-de-la-solucion-de-benedict-sobre-la-glucosa_13108202/
https://sites.google.com/site/
https://es.slideshare.net/agc1992/reconocimiento-de-carbohidratos
Alvan Aleman #1
En el laboratorio pudimos observar los distintos cambios ocurridos en distintas sustancias expuestas al lugol y al licor de bennedict las sustancias cambian debido a que el bennedict es un detector de azucares reductores como la lactosa, glucosa y la maltosa.
En cuanto al lugol es un reactivo el cual reacciona con el almidon ya que el yodo se filtra en las cadenas del adn del almidon.
Javier Aragón #2
Con el baño María se puede observar el cambio de la estructura de diferentes sustancias permitiendo que su color y en algunos casos su estructura física cambien y se puede observar que con el Biuret podemos comprobar si alguna sustancia tiene proteínas ya que su color se vuelve mas claro, esto sucede porque la proteína entra en contacto con un álcali concentrado formando así la sustancia compleja llamada Biuret.
Dulce Barillas #3
El licor Benedict es un identificador de azucares reactivos, dado que el color café, verde, naranja, rojo son positivos y los colores azul, morado, blanco y gris son negativos.
El lugol es un idenficador de almidón dando un color oscuro, demostrando que es positivo la sustancia en que se somete al lugol
Melanie Borrayo #4
Debido a que el licor Benedict es un fuerte identificador de Glocosa, Fructuosa, entre otros, pudimos ver y demostrar en la práctica de laboratorio en que alimentos era donde se encontraba más y en que líquidos era que su reacción se convertía en positiva o negativa . Así mismo, también puede distinguirse el uso del Lugol, que permitió observar en el laboratorio ya realizado, que alimentos poseían almidón y cuanto tiempo tardaba su reacción al tener contacto con el antes mencionado.
Luis Cano #5:
Gracias al licor Benedict pudimos descubrir
la cantidad de azúcar en los diferentes elementos observados en el laboratorio
y además gracias al baño María se pudo descubrir por medio de calentarlo cómo las
sustancias se tornaban de diferente color gracias a la sustancia invertida
(Licor de Benedict y Lugol) y así poder observar la cantidad de azúcar y almidón
(gracias al Lugol) que contenían los diferentes elementos observados.
